水についての基礎知識

ミネラルウォーターの用語

ミネラルウォーターを購入する際、ラベルには様々な表示があります。ここではその用語に関することを解説します。

軟水をつかった料理

まず、軟水は緑茶に使うとおいしくできるといわれています。素材の味や香りの抽出力が強いためです。紅茶の風味を味わうにも軟水は向いています。紅茶本来の味や香りを楽しむことができます。ご飯を炊いたり和風だしをとるのにも適しています。和風だしにはできるだけ硬度の低い水が向いています。またアメリカンコーヒーを軟水でつくると、やはり、コーヒー豆本来の渋みや苦味を味わうことが出来るためおすすめです。

硬水をつかった料理

では、硬水はどのような料理に向いているのでしょうか。まず肉料理によいといわれています。肉をやわらかくしたり、臭みを取ってくれる効果があります。アメリカンコーヒーを軟水でつくるとよいと先ほど述べましたが、エスプレッソでは硬水を使った方が苦味や渋みをとってくれて、まろやかになる効果があります。硬水は洋風のだしをとったり、煮物をするのにも向いています。一度試してみてはいかがでしょうか。

ミネラルウォーターの保存方法

ミネラルウォーターを製造する業者には必ず殺菌するという義務があります。したがって、ビンやペットボトルに入っているミネラルウォーターは開封前は、賞味期限内であれば安全でしょう。しかし、一度蓋を開けたものは空気中の雑菌に触れるので、中で細菌が繁殖してしまう可能性があります。かならず冷蔵庫で保管し、早目に飲んでしまいましょう。また万が一のことに備えて、非常用という意味でいくつか保管しておくことをお勧めします。

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